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简单火锅底料的做法

火锅是非常美味的,一般我们吃的有四川和重庆两种火锅。下面我们来了解一下简单火锅底料的做法,学会以后就可以和家人一起在家品尝美味了。首先我们需要准备的有菜油,豆鼓,干辣椒,生姜,冰糖,八角,桂皮,草果,香草等。

制作过程如下:1.先将菜油炼熟,加入干辣椒,生姜,大葱,八角,冰糖,草果等。2.把炒锅放在火中将油加热,放入生姜,葱结,桂皮的小块和把草果拍破一起爆炒。3.继续使用小火加热直到所有材料是深色的。接下来我们需要将猪骨和牛骨洗净敲碎,加入生姜和大葱用大火熬制乳白色,得到美汤。

最后加入鸡精,味精等就可以完成底料的制作了。其实简单火锅底料的做法很好掌握,只是我们需要注意在炒制过程中一定要使用小火,而且勺子一定要不时翻动注意观察颜色。